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，菜色轻了重了，等等很多方面都要顾及吃客的个人感受。你觉得很合口味的一道菜，换到另一个人嘴里品尝，没准就觉得差那么点感觉了。所以真正的厨师做菜，从来没有千篇一律的，都是结合吃客的口味来做。所以想要品尝真正的美食，就不要去太好的酒店。他们那地方，都是把菜肴给流水线化了，好食材是肯定的，但是菜的味道，根本配不上顶级大厨的手艺。他们讲究的不是菜肴味道的极端，而是要保证你下回来，这道菜还是这个味，不能因为味道变了，让你说不好吃。”说起菜来，夏青点评的头头是道。“受教，受教。”姜姐笑呵呵说道，又开口道：“我就说为什么明明那么多私房菜馆的大厨烧菜那么好吃，怎么星级酒店不聘请他们去当厨师呢，现在夏老师你这么
